蒜頭》料理DIY╱蒜頭焗雞腿

蒜頭》料理DIY╱蒜頭焗雞腿

2008/10/08

【元氣周報╱記者陳惠惠、羅建怡╱報導】 （記者陳立凱╱攝影） 材料：雞腿2支、大蒜6粒、洋蔥1/2個、西芹2支、橄欖油少許 調味料：醬油1/2大匙、李錦記蠔油1大匙、酒1大匙、鹽1/4茶匙、蒜蓉1大匙、黑胡椒粉1/4茶匙 做法： 1.雞腿剁成塊，用調味料拌勻，醃10分鐘。 2.洋蔥、西芹分別切成條；大蒜切成厚片。 3.把洋蔥和芹菜段放在鋁箔紙上，拌上少許橄欖油，再將雞塊放在上面，撒下大蒜，包好鋁箔紙。 4.烤箱預熱至220-240℃，放入雞腿烤20分鐘，打開鋁箔紙，再烤10分鐘，至雞腿表面焦黃，取出上桌。 TIPS：若要顏色更可口，可再加紅色甜椒同烤。 ●今日達人╱程安琪 隨著母親傅培梅學習烹飪已有30年烹飪教學經驗 ●達人的話╱現在到農曆11月，是吃蒜的季節；最好挑選個頭大、沒發芽的，因芽眼掉了，蒜會有空洞、不飽實。 【2008/10/05 元氣周報】